Poročilo o hrani za prehrambene standarde Združenega kraljestva poroča, da je verigi supermarketov v Združenem kraljestvu EH Booths opozorila britansko izdelano govedino, ker lahko vsebuje kovinske dele. Agencija navaja, da „zaradi prisotnosti kovine ta proizvod ni varen za prehranjevanje in predstavlja varnostno tveganje“. Opozorjena koruzna govedina je 3-delna 100-gramska embalaža z datumom uporabe 8. maj 2019. To je drugo odpoklic EH Bootha leta 2019 zaradi onesnaženosti kovin.
EH Booths je veriga vrhunskih supermarketov v severni Angliji. Večina njenih podružnic se nahaja v Lancashireju, vendar obstajajo tudi podružnice v Cheshire, Cumbria, Greater Manchester in North Yorkshire ter ena podružnica v West Yorkshire v mestu Ilkley.
Predelava govedine
Usoljena govedina je soljen goveji izdelek, ki se proizvaja več kot 100 let. Izraz „koruzna“ izvira iz obdelave mesa z veliko zrnato kameno soljo, imenovano tudi „kurja očesa“ soli. Recepti se razlikujejo in lahko vključujejo dodaten sladkor in začimbe.
Ko se meso odstrani iz trupa, se goveje meso kuha v nepretrganem štedilniku. Cilj tega je pridobiti juho, ki se nato upari, da dobimo mesni ekstrakt, zelo dragocen proizvod. Preostalo kuhano goveje meso se nato očisti iz vezivnega in maščobnega tkiva, pomešanega s soljenjem in grobo mletega. Ta mešanica se nato konzervira in sterilizira v avtoklavu. Un-pločevinasta koruzna govedina se oblikuje in nato običajno narezuje pred pakiranjem.
Kontaminacija kovin
Kot pri vsakem procesu prehranjevanja se lahko vnašanje kovinskega onesnaženja pojavi v več fazah. Čeprav je vir onesnaženosti kovin v tem najnovejšem opozorilu o hrani neznan, so možne faze, ko lahko kovina vstopi v postopek:
Odstranitev mesa iz trupa;
Med mletjem;
Ko je nastalo goveje meso rezano;
Preprečevanje
Metron 05C detektor kovin
Odstranjevanje kovine med proizvodnim postopkom je težko zaradi narave izdelka. Magnetni separatorji visoke trdnosti so pogosto nameščeni v drče in na mestih za odvajanje transportnih trakov, da zajamejo kontaminacijo vseh železnih kovin. Običajno bi bilo to po mletju.
Najpomembnejši preventivni ukrep je, da so pred in po konzerviranju, rezanju in pakiranju nameščeni detektorji kovin . S tem se ugotovi morebitno onesnaženje železnih ali neželeznih kovin in omogoči delavcem, da iz procesa odstranijo onesnaženi proizvod.
Proaktivno upravljanje z onesnaženjem kovin zagotavlja, da je vsa hrana, ki doseže potrošnika, brez kovine in varna. To najnovejše opozorilo na goveje meso, ki je bilo onesnaženo s kovinami, je bilo mogoče preprečiti. Za nadaljnje informacije o odstranjevanju in odkrivanju onesnaženosti kovin v procesu proizvodnje hrane se obrnite na nas preko:
Eason Hu | Vodja prodaje
Mob / Whatsapp: + 86-138500-81554
Tel: + 86-592-6682467 | Skype: v živo: greatmagtech
T: + 86-592-6682467 E-pošta: sales@greatmagtech.com